Le volume B présente le niveau de la consommation alimentaire des ménages en terme de quantités consommées selon les caractéristiques de la population. Une évaluation de l’état nutritionnel des ménages est faite à travers la teneur de la ration et des besoins physiologiques en éléments nutritifs ainsi que sur la base des données anthropométriques relevées au cours de l’enquête.